なす料理、8月から朝ごはんにお出しします。/ご当地グルメ特集
掲載期間：常設
なす料理、8月から朝ごはんにお出しします。
地元農家産の野菜を旅館の朝ごはんに出す「はなまき朝ごはんプロジェクト」。8月のテーマ食材は「ナス」です。
松田屋旅館のナス料理は「ナスの揚げ漬け」。ナス1本をまるごと使いました。
ナスを一度揚げてから漬け汁に漬け込むことで、表面の歯ごたえばっちり、かつ柔らかな肉厚のナスを味わえます。
甘辛い味はご飯の御供。花巻産のひとめぼれによく合います。
こちらのナスは皮が薄いので皮ごと食べられます。皮近くに栄養があるので、ナスに含まれるポリフェノール「ナスニン」をきっちり摂取できます。「ナスニン」は、眼精疲労の改善に効果のある成分。おいしく、かつ体に良いナス料理をぜひご賞味ください。
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更新 : 2018/07/28 21:56 |
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