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「やっぱサア　黒豆は丹波だよニャ？！」
「今から　無理ッスべ▽」
「うーん　アキラさんに聞いてみて下さい。サトウさん！」
「・・・・。」
と　平然と佐藤チーフを困らせるのは私。

「オカミさん　アキラちゃんさすがでした！間に合いましたヨ。」

相当無理をして八百屋のアキラさんが手配してくれた＝山形産＜丹波の黒豆＞が到着。

「失敗できネな。」
（通訳：アキラちゃんのためにも・・私絶対に失敗できませんわ。）

今回は　仕込み方法を画期的に変えて　仕込みました！！

圧力鍋はちょっと苦手なので、お鍋で。
黒豆は最初に冷たい水で戻すのはNG。
レシピ変えて　ドキドキ挑戦したところ・・・
「やったあー！！　アキラさんのおかげだニャ♪　丹波◎◎♪♪」

大成功となりました！

こちらは＜昆布巻＞
米の研ぎ汁でアク抜きをした硬い身欠きにしんをきれいに洗い
竿前こんぶ2枚でぐるぐる巻き、タコ糸で縛ります。

さすがに慣れたモンの私。
「サトウさん・・・・私　昆布巻屋になるガナ？！」
「・・・。はい。」

ドーン！
直径60センチある大きな寸胴鍋に　巻いた昆布巻きを丁寧に入れて・・・
調理酒、濃口醤油、出汁、たっぷりの水をいれて中火でコトコト煮ていきます。

半日ほど汁が少なくなったら　水を足してゆっくり煮ていき・・・
頃合いをみて砂糖を加えます。

始めから砂糖を入れると固くなってしまうのでNG▽。
砂糖を加えたら　弱火でコトコト＆コトコト　つめていきます。

ゆっくりゆっくりコトコト　一度火を止めて　またコトコト・・
こうすることで　味が締まるようです！

完成デス♪

そして　こちらが＜田作り＞

作り方はとてもシンプルですが、レシピどおりにするのが鉄則の1品です。

1.平らな鍋を用意して　たつくりを全部入れます。
2.木べらでサラサラと　焦げかないように　でも触りすぎないようにして　たつくりがポキっと折れるようになるまで煎ります。

3.その間に　たれを作っておきます。濃口醤油 2、みりん1，砂糖3.5、調理酒3　の割合をゆっくりつめていきます。
4.2に3をしずかに入れて　やさしく絡めていきます。

注意：3であまりつめすぎると・・・
飴状になりすぎて冷めたときにカチカチになってしまいます。（今まで何度失敗したことか∴）

＜田づくり＞　完成です♪