山形の夏やさい＜漬けなす＞も最高デス！！
＜蔵王サファイヤ＞は、特に皮が柔らかく　漬けなすの王様デス♪
この夏のはじめの＜なす漬け＞は、この＜蔵王サファイヤ＞でお楽しみいただきます！
もちろん　漬けるのは・・・女将＝アラ還私。
35年厨房の漬物を漬けてきた感で◎◎
「上手に漬けてみまあす！」

【材料】
　小なす（蔵王サファイヤ）2キロ、塩120�c、砂糖140�c、みょうばん少々
　みょうが少々、大葉少々、赤とうがらし2本、水

【作り方】
1.小なすをさっと洗う。
2.塩、砂糖をきっちり計る。
　（*なす漬けは適当は×です。私でもきっちり計ります。）
3.漬物おけに、1と計った塩とみょうばん少々を入れて　
　ゴム手袋をして　よく揉む・・・よく揉む。
4.3に計った砂糖を加えて、軽く揉む・・揉む。
　（*よく揉むことでまた砂糖を加えると、なすの青味がしっかり出ます！）
　（*みょうばんは必須★入れないと青色は出ませんからご注意下さい。）
5.刻んだみょうが、大葉を加えて
　小なすがひたひたになるぐらいに、水を加える。
6.漬物石を乗せ　一晩置く。

7.翌朝・・・
　塩加減などを確認し、味を整えて・・・完成です！！

「サトーさん・・・　上手にで・ぎ・だ！！」
「パチパチ（笑）」

こちらが　なす漬け定番の漬け方です。
最初はちょっと面倒に思われますが、一度挑戦してみると楽しいかと♪♪

そして・・・
さらに　食欲が進んじゃうのが↓
＜きゅうりのにんにく漬け＞♪

こちらの作り方は　シンプル＝簡単です。
ぜひぜひお試し挑戦を待つ！！

好みの大きさに切ったきゅうりに、スライスにんにくと塩で軽く揉む。
少し水をさして　1時間。
ナント・・・これだけ！！
1時間ぐらい置いたら、スライスにんにくがほどよく混ざります。

サトーチーフの料理の脇を締めるべく・・・
オカミの＜本日のお漬物＞
乞うご期待デス♪♪