2023年6月〜8月ディナーお品書き【夏】/ご当地グルメ特集

◆趣向を凝らした創作フレンチ◆＜楓-KAEDE-＞

・雲丹とコンソメのジュレ
・とうもろこしと豆乳の冷製ポタージュ
・空知野菜を山わさびソースで
・空知野菜のテリーヌとサーモンのマリネ
・岩見沢産キタノカオリのカンパーニュ
・毛陽産ゆめぴりかとトマトのリゾット　北海道産帆立と海老のポアレとともに
・砂川産ポークの低温調理ロッシーニ風 ソース・ペリグー
・レアチーズケーキ ア・ラ・メゾン 旬の果実とピュレ
・小菓子とコーヒー／紅茶／ハーブティー



◆シェフ厳選の道産牛を贅沢に味わう◆＜道産牛ステーキ食べくらべ＞

・雲丹とコンソメのジュレ
・とうもろこしと豆乳の冷製ポタージュ
・空知野菜を山わさびソースで
・空知野菜のテリーヌとサーモンのマリネ
・岩見沢産キタノカオリのカンパーニュ
・「シェフの目利き」本日の厳選道産牛２種
・レアチーズケーキ ア・ラ・メゾン 旬の果実とピュレ
・小菓子とコーヒー／紅茶／ハーブティー