2025年1月4日からのお献立を更新しました/ご当地グルメ特集

1御献立は主に竹田市で作ってる野菜をかなり多く取り入れています。
こだわりで作ってる生産農家さんを中心で椎茸、ジャンボなめこ、菊芋
ヤーコン、大根、白菜などを利用しています。

ぜひ竹田の野菜を食べてみてください

■先付
嶺岡豆腐の揚げ出し
■前菜
一、たたきごぼう
一、ヤーコンのジェノベーゼ
一、竹田産馬場さんちのジャンボなめこのおろし和え
一、数の子のアボガドあえ
一、柿の白和え
一、人参カステラ、あみがさ柚子
■椀盛り
長湯産湯葉をつかった湯葉真丈、大根人参
馬場さんちの椎茸、すまし仕立て
■造り
大分佐伯産海の魚造り、湯葉
■しのぎ
椎茸の棒寿司
■焼物
特選豊後牛ヒレの直火焼き
生野菜サラダ
■揚物
エノハ（やまめ）からあげ、野菜、塩にて
■焚合せ
豚の角煮、蕪、
■御飯
黒米ごはん、味噌汁、漬物
■水菓子
野菜ケーキ、果物



旬の食材の都合にて変更するときもあります。ご了承ください。
通常お造りの刺身は大きなサイズのヤマメを使用するのです今は入荷がありません。
産卵の時期を迎えるヤマメは死んでしまうため
海のお魚での対応となります。ご了承くださいませ。

出荷が始まり次第やまめのお造りとなります。

唐揚げ用のサイズの入荷はあるので随時あります

【スタンダード】料理長オススメプラン

	全室角部屋のような作りの和室１０畳	￥20,900～/人 (2名利用時)
	和モダンな和室１０畳（ウッドデッキ付き）	￥23,100～/人 (2名利用時)

更新 : 2025/01/15 10:41

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