本日(つい先ほど)、社内の料理コンクールが開催され、
入社2年目から先輩調理人、
さらには調理師免許を持つサービススタッフも含め総勢14名がエントリー！

今回のコンクールのテーマは・・・
｢越後食材を使ったスペシャリティ｣

それぞれが試行錯誤を繰り返し、完成させた渾身の料理を、その
料理への想いや越後食材の魅力を伝えながら、
総料理長をはじめとした審査員に向けて振るまいました。

どの料理も甲乙つけがたい美味しさと、新潟県の魅力を再発見できた、
素晴らしいお料理の数々でした！！

料理部門1位
品田シェフ「ピティヴィエ」
フランスの伝統菓子を肉料理に。
越後牛のフィレとフォグラをサクサクの生地で包み、お肉の重たさを酸味のあるマデラソースで緩和させた渾身の一品。

デザート部門1位
パティシエ五十嵐「コシヒカリと八海山のグラスデザート」
八海山の日本酒の風味を残すことにこだわった一品。ムースやジュレ、メレンゲなど色々な食感と見た目も楽しい。

1位の料理だけでなく、他の料理も含めて、
食のイベントやコース料理などで、皆さまにお召し上がり頂けるように、さらに磨きをかけてまいります！！