お料理のストーリー 【第１話】/うちの宿自慢特集
掲載期間：2012年4月2日～2013年3月31日
お料理のストーリー 【第１話】
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加賀の新しい料理スタンダードのご提案
『創作料理 加賀nouvelle（ヌーヴェル）』
～伝統を進化させた温泉旅館の新しい料理～
※ヌーヴェル…フランス語で「新しいの意味」
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温泉旅行は、どなたにとっても楽しいもの。
であれば、そこで提供される料理もただ美味しいだけではなく、
「楽しい思い出を創る料理」でなければなりません。
そんな想いから、お花見久兵衛の料理への挑戦がはじまりました。
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本当にお客様のことを考えた結果、最初に行ったことは…
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「旅館の会席料理をやめること」
これが、
真剣にお客様の事を考え抜いた末に辿り着いた答えなのです。
そもそも旅館の会席料理とはどんなものなのか…。
なぜ、会席料理をやめなければならないのか…
これからご説明させていただきます。
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旅館の会席料理がどこも同じになってしまう、真の理由
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いわゆる一般的な旅館の会席料理は、
「既製品の多さ」や 「ボリューム」ばかりが目立ち、
旅館としての「料理の個性」が見えづらいのが現実です。
（あくまでも一般論ですが…）
その理由は、
料理の内容よりも効率ばかりを重視してしまうからです。
そして、効率ばかりを優先してしまう最大の原因は…
【お料理のストーリー（第２話）に続く…】
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【基本プラン】評判の創作料理をお洒落なレストランで
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お花見久兵衛で一番予約が多い基本客室 花庄庵（和室10畳） |
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一番安くリピーターに人気の和室 かえで庵（和室10畳） |
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露天風呂付き温泉スイートルーム 六庄庵（和洋室80～100㎡） |
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使い方自由！家族/グループ/贅沢に二人でも（和室二間続き20畳） |
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ゆったり使えプチ贅沢な広々和室（和室12.5畳） |
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１日１室限定の特別室511号室（和室12+6+2畳） |
更新 : 2012/03/24 9:58 |
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