6月も早10日・・・。
肘折はいつも残雪から一気に＜山笑う＞ときとなり・・重なるように＜山茂る＞を迎えます。
午後からちょっと温泉街に繰りだすと・・・
「あっ　月山竹！！　出たんだあー♪」
「はいっよ　今入ったドゴ　　ちょうど電話スッカなあと思ってダンダ」
（通訳：　たった今入荷したところです。　ちょうどお電話しようかと思っていたのですよ）
いつもお世話になっているＦ商店のお母さんデス。
今日は・・炭火で採りたての＜月山竹＞を焼いてお楽しみいただきました。
ナイス！！

そして・・　グングン夏に近づく季節の厨房に
今日も旬そして上質な食材が届きました♪
いつも　鮮度バツグンの海の旬を届けてくれる田中さんから　「いい岩牡蠣入りましたよ」
初登場♪

「みずきり」・・初夏の山の定番1品。
山菜・みずの赤い根の部分のみを使用します。
�@みずの根をよく洗い刻みます。
�Aたまねぎ、わかめ、みょうが、しその葉、ししとうをそれぞれ別々に刻みます。
　（たまねぎは刻んで水につけておきます）
�B�Aの水分を軽くとって�@に�Aを加え混ぜます。
�C山形のダシに近い味付けで　濃口しょうゆと唐辛子で軽く味付けします。
�D�Cを冷蔵庫に入れて冷やし　味をなじませます。
�E涼しげな器に盛り付けます。　


まさに＜山笑う＞・・・そして＜山茂る＞とき　美味しくお楽しみ下さい。