秋のお品書き【贅沢三昧『洋風』懐石】/うちの宿自慢特集

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いよいよ行楽の秋。秋プランのご料理のご案内です。

食材を吟味し、贅沢に仕立てたな洋風懐石プラン。

■ご夕食：選び抜いた素材を丁寧にしあげた「贅沢三昧洋風懐石」
目にも美味しい！サラダ仕立ての鮮魚3種薄造りに旬味を盛込んだ前菜、とっても風味良い牛ヒレの鉄板焼きに上品な甘鯛（アマダイ）と松茸のムニエル３種のソース添え、さらに濃厚な海のエキスを楽しむ鮑（アワビ）と宍道湖産しじみのあおさ蒸し、なんともいえない香り！りんご釜で焼き上げた海鮮グラタンに相性抜群の大山鶏（だいせんどり）とカブのスープ煮、そしてずわい蟹の釜炊きピラフとトリュフの土瓶蒸しまで、秋の恵み満載！ひと味ちがう洋風仕立てです。
※天候や食材仕入れの都合によりお料理が一部変更となることもございます。予めご了承くださいませ。

【お品書き】
・赤ワイン
・山海の幸盛り合わせ（例：バイ貝のエスカルゴ風　帆立貝のミルフィーユ　かぼちゃとチーズの博多）
・鮮魚薄造りのサラダ仕立て（例：スズキ・ブリとろ・マグロ）
・甘鯛と松茸のムニエル　三種のソース（トマト・バジル・レモン醤油）
・牛ヒレと秋野菜の鉄板焼き
・鮑と宍道湖産しじみのあおさ蒸し
・焼りんご（りんご釜海鮮グラタン）
・大山鶏とカブのスープ煮
・ずわい蟹とキノコの釜炊きピラフ
・トリュフの土瓶蒸し
・季節の果物　アイスクリーム添え