「アノ納豆汁作り体験したいのですが・・。」
1月のある日　いつもお世話になっている役場Ａ課長さんからのお電話。
「わかりました！」
1/15いらっしゃる台湾からのお客様に冬の体験を・・とのコトです。
そっかあ　がんばるべ！！
と素直にお引き受けしたものの・・
1/9　15日の打ち合わせにいらっしゃるとのコト。
「コンニチワ　私　台湾ノＴＶ局のＹデス！」
「？」　聞いてないよオー　Ａ課長∴∴　　聞いてないカラ∴　
なかなか　これは大変なコトを引き受けてしまったことに、この時始めて気づいた私。
・・・・・・・・
1月某日　深夜
「練習します！　パパつきあって」　
館主に写真を撮ってもらいながら　レシピをまとめた次第デス。
いつもながら　アバウトなレシピにてご了承下さいませ・・。

約10人分として
【材料】
・里芋6ケ　・芋がら200ｇ　・厚揚げ4枚　・平こんにゃく4枚
・わらび300ｇ　・うど300ｇ（塩蔵したものを戻して使用する）　・もだつ1キロ
・納豆小パック8ケ（お好みで10ケ）　・調理酒　・出し汁　・濃口しょうゆ
【作り方】
1.里芋は皮をむき適当な大きさに切る。
2.芋がらは水で戻し、よく戻ったところで里芋の大きさに合わせた長さに切る。
3.塩蔵のわらび、うどを銅鍋で戻し、塩を抜いておく。
4.塩蔵のもだつは一晩水をたたかせて、塩を抜いておく。
5.塩が抜けた3を2の長さに合わせて切る。
6.切る　切る　切る・・とにかく　準備した材料を手早く切りそろえます。
7.切りそろえた材料を水をはった鍋に入れます。
8.鍋に蓋をして沸騰するまで強火で・・。
9.沸騰する間に　いよいよ主役の納豆の下ごしらえです。
　下ごしらえ＝まな板に納豆をあけ、包丁で細かく刻みます。
10.刻む　刻む　刻む・・。
11.納豆のつぶがなかり細かくなったところで・・ボールにあけておきます。
12.沸騰したら中火にして里芋に串が通るようになったら　もだつを入れます。
13.出汁、調理酒、濃口しょうゆを好みの濃さに入れます。
　　（調理酒・おたまで約2ケ、しょうゆ・おたまで約4ケ）
14.　11のボールにあけた納豆の上にざるをおき、煮立てたスープを注ぎます。
　　　ボールの中で納豆をよく溶かします。
15.　鍋に13の溶かした納豆を入れます。
16.味見をしながら整えて完成！！
17.お好みで　ねぎ、せり、を刻んでのせて＆一味で・・どうぞ♪

（続く）