石川県発祥の寿司料理/地酒特集

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石川県発祥の寿司料理【かぶら寿司】をご存じですか？
お寿司はお寿司でもしゃりの上にネタがあるお寿司ではなく、
塩漬けにしたカブで、やはり塩漬けにした鰤（ブリ）の薄切りを挟み込み、
細く切った人参や昆布などとともに、米麹（糀）で漬け込んで醗酵させたものです。
鰤の水揚げが最盛期となる冬の名産品で、おもに酒の肴として好まれています。
花紫の12月の先付前菜でもご用意しております。
この機会に是非、石川名物をご賞味ください♪

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更新 : 2010/12/09 0:00

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