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鳥羽の名産♪冬のおやつ「きんこ芋」
更新 : 2010/5/7 18:21
ここ伊勢志摩周辺には、昔からの特産「きんこ芋」があります。
秋に採れたさつまいもを煮切り、冬の冷たい風にさらし、天日で干すこと約2〜3週間。
干せば干すほど、お芋に白い粉がふき甘みがグンと増します。
天日干しのいいところは、自然の甘味などの風味を残し、各栄養が凝縮されるところですね。
やわらかで素朴な甘味のあるおやつです。
この地方では保存食として知られています。
年末が近づくと、あちこちで「きんこ干し」の風景がみられます。
