水無月の献立/ご当地スイーツ特集

環翠楼の料理メニューは毎月変更している月替わりです。

今月も旬の素材を使ったお料理となっておりますので
お部屋出しの食事をお楽しみください。


【先付】　　 　文甲烏賊胡麻酢合え
　　　　　　　 胡瓜　人参　竹の子
　　　　　　　 針独活　紅蓼

【前菜】　　　 蟹寿司
　　　　　　 鱚胡麻揚げ
　　　　　　 地鶏照焼
　　　　　　 青味大根
　　　　　　 明太子ちーず
　　　　　　　 車海老旨煮
　　　　　　　 　　　　　　 　
【吸物】　　 枝豆進上
　　　　　　　甘鯛　新順才
　　　　　　　結び三つ葉　透かし大根
　　　　　　　口柚子
　　　　　　　
【造物】　　　三点盛り　あしらい一式

【焼物】　　　油かます柚庵焼き
　　　　　　　玉子豆腐　オクラ
　　　　　　　揚げ湯葉　揚げ葱　銀餡
　　　　　　　
【煮物】　　　伊勢海老黄味揚げ
　　　　　　　焼き目長芋　揚げ椎茸
　　　　　　　いんげん　木の芽
　　　　　　　
【揚物】　　　鱧養老揚げ
　　　　　　　アスパラ東寺巻き　小茄子　らいむ
　　　　　　　
【酢物】　　　蟹蕪巻き
　　　　　　　寄せ焼茄子　大徳寺麩
　　　　　　　いかり防風　雲丹酢

【止椀】　　　なめこ　三つ葉

【香物】　　　三点盛り

【水菓子】　　西瓜　巨峰　ゴールデンキゥイ　ゼリーがけ

【飯物】　　　箱根湧水で炊いた白米

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　総料理長　花井政広

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