卯月（4月）の献立/出張特集

掲載期間：2014年4月1日～2015年3月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

卯月（4月）の献立

～今年で４００周年を迎えた環翠楼～
これもヒトエニ環翠楼をご贔屓いただけるお客様が居るおかげ＾＾

で！！！
消費税アップもなんのその！で！！！
メニューが一品増え新たに「皿物」が加わりました。

ボリュームある環翠楼に一品追加？＾＾；の声もありますが
是非、ご賞味いただきたい内容となっておりますので
昼食は軽め、軽め・・・または抜き！で是非おいでくださいませ＾＾。

旬の食材を使ったお料理を、
お部屋でごゆっくりお召し上がりいただける内容となっております。

先　付　　寄せ焼き茄子
　　　　　　蟹　大和芋　三つ葉

前　菜　　海老黄味寿司
小芋照り焼き
青味大根
　　　　　揚げホタル烏賊
　　　　蛸南蛮漬け
　　　　　明太子チーズ胡瓜巻

吸物　　桜海老進上
金目鯛　結び三つ葉
順才　透かし大根

造物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　鰹生姜焼
焼竹の子　焼葱
　　　　　　胡麻豆腐　いそべ餡

強　肴　　和牛ひとくちステーキ

煮物　　甘鯛山菜おこわ蒸し
　　　　　　海老芝煮　クーニャン　細巻湯葉
　　　　　　　　　　　　
揚　物　　子持ちわかさぎ
アスパラ東寺揚げ　
　　　　　　肉包椎茸　薬味　天出汁

酢　物　　サーモン金紙巻
　　　　　　蕪　胡瓜　大徳寺麩
　　　　　　酢取茗荷　海胆酢

止　椀　　なめこ　三つ葉

香　物　　三点盛り

飯　物　　箱根湧き水で炊き上げた白米

水菓子　　スイカ　オレンジ　ゼリー掛け
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　料理長　花井政広　

仕入の都合により一部献立と異なる場合があります。