皐月（５月）の献立/出張特集

掲載期間：2014年4月1日～2015年3月31日

■慶長19年(1614)　箱根開湯の文化財の宿■

皐月（５月）の献立

先　付　　刺身湯葉豆乳蒸し
　　　　　　蒸し鮑　三つ葉　山葵餡

前　菜　　鮎棒寿司
白瓜昆布押し
地鶏じゃがいも巻き
　　　　　石川小芋
　　　　文甲烏賊黄味焼き
　　　　　寄せ枝豆

吸物　　寄せ雲丹そう麺
結びキス　順才
　　　　　　結び三つ葉　口柚子

造物　　三点盛り
　　　　　　あしらい一式

焼　物　　鱒ホワイトアスパラ巻き
丸十蜜煮　青唐油焼き　焼き椎茸

強　肴　　和牛ひとくちステーキ

煮物　　穴子旨煮
　　　　　　蟹黄味揚げ　蕪　絹さや
　　　　　　　　　　　　
揚　物　　海老東寺揚げ
小茄子　竹の子
　　　　　　薬味　天出汁　

酢　物　　蟹胡瓜巻き
　　　　　　煮なます　細巻湯葉
　　　　　　酢取防風　土佐酢ジュレ

止　椀　　なめこ　三つ葉

香　物　　三点盛り

飯　物　　箱根湧き水で炊き上げた白米

水菓子　　マンゴー　西瓜　ゼリー掛け
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　料理長　花井政広　

仕入の都合により一部献立と異なる場合があります。