舞茸山荘(山の上側)でハムの仕込みから試食までを体験。妹親子と共に参加しました。
仕込んだ肉は寝かせるので、事前に準備されたものを燻製に…
今回は桜チップ…ではなく、桜の木を薪に燻製しました。
燻製後はボイルして完成。
燻製とボイルには時間がかかるので、合間合間に山荘にあるアスレチックで遊んだり、昼食を取ったり、周囲を散策しながら虫取したり…と。
完成したハムの試食は塩加減も良く、夕飯に出るハムが楽しみになりました。
また、今回は島原名物『かんざらし』作り体験もあり、おやつも楽しい時間となりました。
待ち時間のお楽しみもまだまだ考案中とのことで、次回以降も楽しみがありますね。
また、時間を作って参加したいと思います(o^−^o)
by たーちゃんさん