八つ橋庵とししゅうやかた
- エリア
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京都
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嵯峨野・嵐山・高雄
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京都市右京区
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西京極西衣手町
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- ジャンル
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レジャー・体験
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洋菓子・パン作り
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本格おとうふ・七味づくり体験 と 創作おばんざい料理のプラン詳細
- ポイント2%
大人
3,980円〜
おとうふづくり
おとうふできあがり イメージ
七味の調合
京七味のできあがりイメージ(体験は七味のみです)
創作京料理「あじさい膳」と共にお召し上がりいただきます
お好みの七味に調合しましょう
おすすめポイント
おとうふづくり体験の後、体験で作った「おとうふ」の湯どうふ鍋と「あじさい膳」をご賞味いただきます。 体験とお食事がセットになったプランです。
所要時間 | 1時間30分 |
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集合場所 | 〒615-0877 京都府京都市右京区西京極西衣手町36 八つ橋庵とししゅうやかた |
体験場所 | 〒615-0877 京都府京都市右京区西京極西衣手町36 八つ橋庵とししゅうやかた |
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空き状況
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支払方法、キャンセルについて
支払方法 |
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支払方法の補足・詳細 | QRコード決済も可能 |
じゃらんnetでのキャンセル締切 | 遊び・体験1日前の12:00まで |
キャンセル規定 |
2日前: 遊び・体験料金の30% 1日前: 遊び・体験料金の50% 当日: 遊び・体験料金の100% 無連絡キャンセル: 遊び・体験料金の100% |
詳細情報
- プラン情報
- 集合場所・体験場所
- 注意事項・その他
本格おとうふ・七味づくり体験 と 創作おばんざい料理
京都を代表する食材の一つ「おとうふ」。豆乳・おからづくり、そして「おぼろどうふ」から 「木綿どうふ」までを作ります。
「おとうふ」を作りながら、オリジナル七味も調合していただきます。
おとうふづくり体験の後、体験で作った「おとうふ」の湯どうふ鍋と「あじさい膳」をご賞味いただきます。
体験とお食事がセットになったプランです。
★所要時間・・・約90分(体験 60分、お食事 30分)
★体験は、2〜3名 1組での共同作業となります。
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〜 おとうふ・七味づくり 〜
(1)豆乳づくり:用意した生呉(なまご)を鍋に入れ、焦げ付かないように鍋底を混ぜな
がら、しっかり煮上げます。
炊き上げた呉を木綿袋に流し入れて、漉した液が豆乳です。
(2)おからづくり:絞り上げた木綿袋の中に残ったのが「おから」です。
(3)七味づくり:(1)の間に、交代で七味の調合をしていただきます。
(4)おとうふづくり:温度に気をつけて、「にがり」をうち、底から軽く混ぜて蓋をしてしばらく置くと、「おぼろどうふ」の完成。さらに、濡らした木箱に木綿を敷き、鍋にできた「おぼろどうふ」を優しく入れ、蓋と重石を置いて水抜きをします。
(5)できあがり:冷水に水抜きをしたおとうふを入れ、余分なにがり・アクを抜き、「木綿どうふ」の完成。できたてのおとうふを「湯どうふ」にし、創作京料理「あじさい膳」と共にご賞味!
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開催期間 | 2023年09月08日〜2024年05月31日 |
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所要時間 | 1時間30分 | 1予約あたりの予約可能人数 | 2人〜60人 |