＊11月下旬〜12月上旬限定＊兵三さんちで作る「今庄のつるし柿」試食付き♪のプラン詳細

＊11月下旬〜12月上旬限定＊兵三さんちで作る「今庄のつるし柿」試食付き♪

◆今庄のつるし柿の特徴◆
400年以上の歴史を誇り「一つを食べれば一里を歩ける」と言われる栄養価の高さから
峠を越える旅人に重宝され、江戸初期北国街道沿いの農家の冬の副業として
家々に伝えられた特産品です。

柿の皮を剥いて、”柿縄”に吊して、囲炉裏で乾燥（燻し）を行います。
「今庄のつるし柿」を作るには最低1週間の燻しが必要です。

雪のある日本海側で柿を干して加工する場合、湿気を吸わないように
囲炉裏で燻して乾燥させるという独自の製法が育まれました。
この製法は日本において今庄地域のみと言われています。

完成直後は柔らかく熟成したジューシーな甘みを楽しんでいただけます。
刻一刻と味が変わるため市場に出回りづらい特産品です。
試食もできますので、ぜひ味わってみてください！


◆体験内容◆
初日に柿(10個)の皮を剥いて、”柿縄”に吊して頂きます。
ー初日に出来上がっている”つるし柿”を食べて頂き、完成品を想像して下さいー

1週間後に再び来て頂き、出来上がった”つるし柿”を持って帰って頂きます。
取りに来るのが難しい場合、既に出来上がっている”つるし柿”を
当日代わりに持って帰ることも可能です。

ご自身で作ったつるし柿を召し上がりたい場合、
完成し次第の配送も可能です（別途送料を頂戴いたします）。
つるし柿はお歳暮などに送られる方も多くいらっしゃいます。
ご自宅用はもちろん、ご家族ご友人などへのご贈答品としても発送可能です。
当日ご相談ください。

発送の際、「今庄のつるし柿専用の化粧箱（10個用）」（追加500円）に入れて
お送りすることも可能です。


◆体験日程◆
　11月18(土)、19(日)、25(土)、26（日）、
　12月2(土)、3(日)、9(土)、10(日)

◆体験開催時間◆
9：00〜11：00
15：00〜17：00

◆料金◆
おひとりさま：2500円
つるし柿10個を作ってお持ち帰りいただけます。
完成品の試食も可能です