木樽仕込みいか塩辛100年工場探索ツアー＆塩辛食べ比べお酒３杯飲み比べ付のプラン詳細

木樽仕込みいか塩辛100年工場探索ツアー＆塩辛食べ比べお酒３杯飲み比べ付

大正3年創業の老舗店「小田島水産食品（株）」で製造している「木樽仕込　特製いか塩辛」。函館近海で獲れた新鮮なスルメイカを使用し、昔ながらの秋田杉の木樽を使った製法にこだわりつくられた特製のいか塩辛です。
さばいたイカを一日塩づけにして、木樽の中で1週間ほど熟成させることで、自然な風味を活かした独特の深みと旨味の塩辛が生まれます。伝統の木樽での仕込みを続ける事で「塩辛といえばここの製品」という声も聞こえるほどの人気商品になりました。

小田島社長自ら見学者に、木樽いか塩辛の製造過程を郷土史をおりまぜながら、わかりやすくガイドしてくれる。見学後は、作りたての塩辛を試食。子どもたちから「すごくおいしーい！」の声が広がる。当社では地域の小学校などを対象に工場見学を不定期で実施しています。