【発酵食作り体験×ランチデザート付き】「近江牛」と「滋賀野菜」の飯（いい）漬け作り＋お土産付き＼手ぶら参加で作って食べて持ち帰る発酵食美人♪／【飯を自宅で再活用】【ラコリーナ車4分】【近江八幡市】のプラン詳細

【発酵食作り体験×ランチデザート付き】「近江牛」と「滋賀野菜」の飯（いい）漬け作り＋お土産付き＼手ぶら参加で作って食べて持ち帰る発酵食美人♪／【飯を自宅で再活用】【ラコリーナ車4分】【近江八幡市】

■体験内容
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滋賀の伝統食「鮒ずし」の漬け込みご飯（飯＝イイ）を活用した、ユニークな発酵体験「飯漬け体験」をご提供します。
鮒ずしの製品化過程で生まれる飯（イイ）は栄養価が高く、乳酸菌が豊富で健康や美容にも効果があると言われています。しかし、その多くが廃棄されているのが現状です。そこで、八幡掘テラス ほりかふぇでは、飯漬けの魅力をもっと多くの人に知って欲しいという想いから、近江牛や地元野菜を漬け込むことで、美味しい熟成肉やお漬物を作る体験を企画しました。
滋賀の誇る食文化「鮒ずし」と「近江牛」を融合させた、ここでしか味わえない発酵の魅力をぜひご体感ください。体験後は、飯（イイ）を使った料理とデザートをお楽しみいただけます。また、体験で作った飯漬けは2日で味が入るため、お土産としてご用意するタッパーに入れてご自宅にお持ち帰りいただき、ご自宅でもお楽しみいただけます♪

【食事メニュー】
　◆飯を使用したクリームパスタ
　◆飯漬けローストビーフ、飯ワサビを添えて
　◆自家製ふなずしのブルスケッタ
　◆野菜スティックを特製飯ディップで
　◆珈琲

■こんな方におすすめ
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＊発酵食品や伝統食文化に興味がある方
＊滋賀ならではの食体験を楽しみたい方
＊健康や美容に関心がある方

■体験当日の流れ
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�@店舗にて受付
�Aスタッフによる飯漬け体験の説明
�B近江牛や野菜を飯（イイ）に漬け込む体験
�C飯（イイ）を使った料理とデザートの食事タイム
�Dアンケート記入・漬け込んだ食材のお持ち帰り
※お持ち帰り用のタッパーもご用意しております。

■体験可能日・時間
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定休日なし（※ただし年末年始休業はございます）
体験時間：10:00〜11:00（その後お食事）
※体験時間後のお食事・カフェ利用も大歓迎（参加者特典割引あり）

■体験料金
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通常価格：5,800円
特別価格：4,800円
※食材、飯、タッパー代などを料金に含む

■ご案内事項
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持参物は不要です。体験で漬け込んだ食材はお持ち帰りいただけます。

■店舗のご紹介
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八幡掘の風情ある景観の中に佇む「八幡掘テラス ほりかふぇ」は、地元の食文化を大切にしながら、発酵の魅力を伝える体験型カフェです。
Instagram（@8manhoricafe）では、店内の様子や体験の雰囲気もご覧いただけます。
HP（https://horicafe.com/）からも詳細をご確認いただけます。