• 
• 
• 
• 
• 

日本海に面する海辺の温泉地・鳥取県皆生（かいけ）温泉。
ここに、毎年春にお披露目されるという本数限定の日本酒があります。その名も「海に降る雪 上代（かみだい）」。地元の人たちが愛情と心を込めて造る、ちょっぴりロマンチックな名前の地酒です。
日本海の幸と自慢の温泉、そして地酒を楽しむ旅に出かけませんか♪

山陰を代表する温泉地・皆生温泉へ。

JR米子駅から車で約15分、皆生温泉は弓ヶ浜のある皆生海岸に面し、大山を望む風光明媚な温泉地。夏はビーチリゾートを楽しめる温泉街として賑わい、冬はズワイガニを目的に観光客が訪れます。
温泉は毎分4456.5L湧出する豊富な湯量を誇る、からだが温まる塩化物泉。海を望む露天風呂を持つ宿も多く、オーシャンビューの湯浴みを楽しめるのも魅力です！
皆生温泉の情報はこちら

また海水浴と温泉を一緒に楽しめるのも皆生温泉ならでは。夏は「皆生温泉海遊ビーチ」がオープン、マリンアクティビティやおしゃれな飲食店も充実しています♪夜のビーチをたっぷり遊べるナイトイベントも開催されて、夏を満喫するのにぴったりな温泉地なんです。

淡いブルーの瓶に舞う「海に降る雪 上代」。

さて、そんな皆生温泉で毎年3月に本数限定で登場するのが、青いボトルが印象的な純米大吟醸の濁り酒「海に降る雪 上代」。皆生温泉と境港市の千代むすび酒造、伯耆町の農家が協働するオリジナル地酒で、誕生から18年目を迎える2026年は500ml入り2000本が造られました。ラベルに1本ずつナンバリングされているのもレア感がありますね。皆生温泉の旅館や千代むすび酒造のほか、今年から米子市内の飲食店でも提供予定。

まずは開栓すると、その名前の通り瓶の中の白い米糀の粒がふわりと舞い上がり、まるで雪が踊っているよう。口に含めば、スパークリングワインのようにシュワッと細かい泡が心地良く広がります。これは瓶の中でゆっくりと2次発酵をさせる“瓶内二次発酵”という製法による、自然発酵由来の発泡性によるもの。ふわふわのあられを口の中で感じながら味わったり、のど越しを楽しんだり。また発酵の落ち着きとともに熟成を楽しむのも一興です。

気温や環境要因により発酵の進み方は変化するので、毎年味わいが変わるのも面白さのひとつ。ちなみに今年は例年よりも辛口で、発泡度は強めとのこと。和食との相性も抜群なので、ぜひ旅館の夕食とのマリアージュを試してみて！

みんなで造る、地元メイドの素敵な日本酒！

お酒の原料となる酒米「五百万石」は、大山麓の伯耆町の田んぼで栽培されています。鎌倉山の源流に近いため、生活排水が入らないきれいな水で良い米に育つそう。
5月に行われる田植えや9月の稲刈りには、皆生温泉旅館組合や酒造会社の皆さん、そして地元の園児・小学生も参加！みんなで作業を進めます。さらに1月の酒蔵での仕込み作業は、蔵人に手ほどきを受けながら、皆生温泉の旅館の方々もお手伝い。様々な人たちの手によって出来上がる「海に降る雪 上代」は、まさに地元メイドな逸品なのです。

皆生温泉で美酒×美食を楽しむ。

地元の人たちの愛情がたっぷりつまった「海に降る雪 上代」は、ぜひ地元の食材と合わせて味わいたいもの。さあ皆生温泉の宿に泊まって、ゆっくり楽しんでみてください！
皆生温泉のおすすめ宿一覧を見る

皆生シーサイドホテル海の四季

2024年に大規模リニューアル、全室オーシャンビューのホテル型旅館。シモンズ社製ベッドを配したモダンな洋室や、のんびり寛ぐ和室など、旅スタイルで選べる多彩な客室が揃います。リニューアルされた大浴場は温泉をかけ流し（高温のため加水）、新鮮な塩湯をたっぷり楽しめますよ。
その日に厳選した山陰の海の幸・山の幸を使った会席のほか、春～初夏は岩ガキを堪能できる牡蠣づくし会席も登場。

皆生温泉 皆生菊乃家

目の前に海が広がる、温かなおもてなしが魅力の老舗温泉宿。じゃらんnetクチコミでは夕食と接客・サービスともに4.7（2026/3/17時点）と高評価です。館内には書や器などが飾られ、ほっと癒やされる空間に。
自慢の夕食はノドグロや鳥取和牛など、鳥取の幸を目でも舌でも楽しめる会席で。館内には生け簀を設け、活アワビや活松葉がになど鮮度高く提供されます。

※この記事は2026年4月時点での情報です。休業日や営業時間など掲載情報は変更の可能性があります。日々状況が変化しておりますので、事前に施設へ最新の情報をお問い合わせください。
※じゃらんnetにログインして記事閲覧している場合、記事分析やコンテンツ最適化に属性情報を活用させていただく場合がございます。
※掲載の価格は全て税込み価格です。
※宿泊する場合、各自治体が独自に実施している宿泊税が別途かかることがあります。詳細は各宿泊施設にお問い合わせください。
※提供元：皆生温泉旅館組合

• 
• 
• 
• 
•