プラン内容

〜三重ブランドを凝縮した料理長一押し艪庵特選会席〜

【料理長の確かな目】
地元志摩で生まれ育ち地元産の魚を知り尽くした料理長。
鮮魚を見る目は、鮮魚問屋主も太鼓判を押す。
大胆かつ繊細な包丁さばきは新鮮な素材を最大限に生かします。

■伊勢えび（約２００ｇ）
黒潮が運ぶ豊富な栄養に育まれぷりぷりに育った伊勢えびを豪快に浜島焼で。特に冬の寒さに身の引き締まった伊勢えびは絶品です。

■あわび（約１５０ｇ）
口に含めるとまず感じるのは海の香り。そしてコリコリとした食感がやってくる。志摩の海女が命がけでとる絶品の鮑をご堪能ください。

■松阪牛 （証明書付）
ほおばった瞬間に広がるジューシーな肉汁、とろける脂に噛むほどに染み出るうまみ…。世界に誇る三重の逸品です。

【ダイニング艪庵】
時間が止まったような懐かしさ ずぅ〜と居たくなる「ほっこり」
する居心地の良い空間。そこは【海女小屋（あまごや）】
海女さんが海からあがった体を温めながら捕れた鮑やさざえを火場で焼いて食べる。
ダイニング艪庵では海女の火場焼きを実演致します。


【夕　食】 　

【お品書】 艪庵特選コース　2024年　春　4月〜

一、先　付　　季節の品（一例/白魚煮凍り　セルフィーユ　旨出し）
一、前　菜　　季節の五種盛り（一例／珍味（イカ漁師）　ホタテ煮貝　尾付エビ旨煮　焼きウニ　枝豆）　　　
一、お造り　  鮮魚６種盛り（一例／伊勢海老　桜鯛　マグロ　イカ　ホタテ　サワラ焼霜）
一、浜島焼　  伊勢海老（大200ｇ）鮑　アッパ貝　 サザエ　
一、石  焼　  松阪牛　野菜 タレ三点
一、煮  物 　 太刀魚揚げ出し　みぞれ餡かけ　生姜　羽二重大根　パプリカ　グリーンピース
一、伊賀釜　  鯛飯
一、吸　物　  鯛汁　
一、香の物　  三種盛り
一、デザート  マンゴープリン　フルーツ盛り合わせ　

※先付・前菜・お造りは季節により内容が変わります。
※メイン料理（伊勢海老・鮑・松阪牛）は変わりません。


ご予算、目的でお部屋のタイプが選べます。
人気のお部屋、こだわりの家具やアンティークな漁具のインテリア、お部屋毎に違う開放感あふれるテラス付半露天風呂、「とても素敵」と評判の非日常な空間！【離れ感覚！半露天風呂付「海のSuite」】又【落ち着きのある純和風♪新館和室】よりお選びいただけます。