こんにちは!
本日は杏ダイニングの料理に欠かせないピースの一つ、
「Lalalaファーム」のお野菜のご紹介です。

2020年7月末にはNHK「北海道道」で特集されて話題になった、
“よっちゃん”こと服部吉弘さんが営む「Lalalaファーム」。

目に見えない自然の力と向き合い、
無肥料・無農薬の自然栽培で育てられるこだわりの野菜たちは
みずみずしく、とても甘いと評判で、
直売所でもすぐに売り切れてしまうとのこと。
服部さんが作る野菜を一度は食べてみたい、と
ニセコに訪れるファンも多いようです。

杏ダイニングでもそんな「Lalalaファーム」のお野菜を
様々な料理に使用しています。

例えばご朝食には、焼きズッキーニや南瓜の煮付け、
そのまま濃厚な味をお楽しみいただく生のトマトを。
秋のディナー（一例）には「ズッキーニのすり流し」「南瓜スープ」
「ビーツと漬けマグロのサラダ」「地場産ボコンチーニとカプレーゼ」など。
どれも素材のそのままの味が最大限に生かされるよう、
工夫した一品となっています。

さらに、お料理だけでなくドリンクでもその持ち味を発揮！
杏ダイニングでは、料理長の前田シェフによる
オリジナル発酵ジンジャードリンク"HAKKO GINGER"に
濃厚な高品質トマトジュースを使用した
「レッドアイジンジャー」を提供中。
こだわりが詰まった2つの素材がコラボレーションし、
とっておきのテイストになっています。

目には見えない微生物や、自然のエネルギーと真摯に向き合い、
苦労の末作り上げられたラララファームのお野菜。

地元ニセコエリアのレストランをはじめ、
その味に惚れ込んだ全国区のプロたちが選ぶ、
質の高い食材として重宝されています。

"メイドインニセコ"の上質な農作物の味を、
是非一度味わってみてはいかがでしょうか。

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「北海道道」NHK-BS1での再放送が決まりました！

日時：9月18日（金） 午前0:25〜0:50（9/17深夜）
※全国ネット
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