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【売店情報】新潟料理のかくし味『かんずり』
更新 : 2012/5/20 18:40
こんばんは〜〜エンゼルグランディアの冨沢です☆
最近会社にひきこもりで外に出ていない・・・・
ので昨日に引き続き売店情報ですっ！
今日は新潟料理のかくし味
『かんずり』のご紹介です♪
かんずりとは、地元産のとうがらし、
海の塩、柚子、糀を原材料に作られ
3年の月日をかけてじっくりと作られます！
唐辛子を大切に育て、
厳選された素材を使用して塩漬けし、
塩を抜き甘味を増やさせる為雪にさらします！
ちなみにここまでで一年です（−−；）
ここから２年を費やした調味料が
新潟料理の隠し味『かんずり』です。
こっちの地方ではキムチ鍋の変わりに
かんずり鍋とかしますよ♪
ぜひチェックしてみてください♪
しかも！！あのモスバーガーさんで
『塩糀バーガー雅』を
発売するそうですが、
かんずりが使われているそうです！！
（＠△＠）
湯沢駅周辺でもかんずり料理が
結構あるのでチェックしてみてくださいね〜
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