テラスガーデン美浜リゾートのお知らせ・ブログ

こんばんわ〜(´・ω・｀)


沖縄の食文化の歴史には欠かす事のできない食材・・・
それが、『山羊』(´・ω・｀)！
方言では「ヒージャー」といい、沖縄には山羊専門店が
多く存在するほど、お祝い事などの場面で良く食してきました。


山羊の主な調理法は、「山羊刺し」や「山羊汁」、「チーイリチャー」
などが主ですが、今回、調理スタッフが山羊を燻製にした
自家製【山羊ジャーキー】に挑戦しちゃいました〜(≧∀≦)ノ


実は。。。
私、個人的に、や、山羊が・・・その・・あまり得意では・・・。
(はっきり言いましょう！苦手だったのです！)


だ・け・ど！
この山羊ジャーキーは山羊特有の香りもかなり抑えられてて
ソフト燻製なので、食べやすくておいしい♪
自家製なので、保存用で売っているような過剰な塩分がないので
優しい味に仕上がっていました♪
さっそく、本日の晩ごはんの前菜にお客様へおもてなししたところ・・
大好評でございました〜♪よかったよかった♪


余談ですが・・・
山羊＝ヒージャーなので、ジャーキーとかけまして
「ヒージャーキー」と呼んでいます（笑）
山羊が苦手な方でも、きっとヒージャーキーなら克服できるかも★


沖縄の食文化に慣れてきて、いざ山羊を食べるとなったときは、
まずヒージャーキーをお試し下さいね(*＾o＾*)