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野菜のグラデーション♪
更新 : 2010/11/25 21:13
こんばんわ(*‘ｖ‘*)
先日、スタッフの特別まかないとして頂いた
オリジナルカルパッチョ！！！！
あまりにも美味しかったので、ご紹介したいと思います♪
気になる素材は、
魚：北谷漁港より直送の「クレーミーバイ(コショウダイ)」
野菜：エンジョイファーム(自家農牧場)直送の有機野菜
をふんだんに使用していました。
なんといっても、ゴーヤー・カボチャ・トマト・キュウリ・キノコ・ネギ
などの有機野菜をチップスにして、色鮮やかに仕上げた事がポイントだそう。
野菜本来の色だけででこんなキレイな色が出るってすごいですよね！
より、自然の恵みの素晴らしさを目と舌で実感できました(＾ｖ＾)
もちろん、１人１皿ずつ・・・というわけでもなく、
みんなでつついて美味しく頂きましたよ（笑）
たまには、お客様用のようにビシッと仕上げた
こんなまかないも良いものですね♪
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