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沖縄の島胡椒☆ピパーツ
更新 : 2011/9/5 22:35
お写真は、は八重山諸島で古くから
栽培されているポピュラーな島胡椒、
《ピパーツ》です(＾ｖ＾)
通常の胡椒と同じ科目ではありますが、
種が全く違い、学名では「ヒハツモドキ（長胡椒）」と呼ばれています。
沖縄では、ピパーツの他にも“ヒバーチ”“フィファチ”など
地域によっては様々な呼び名をするところも♪
辛みの中にちょっとシナモン風の甘い香りが
漂う独特の味は、豚肉料理などと相性が良く、
臭み消しとしても使用するんですよ〜(・∀・)
そんなピパーツは、実は沖縄そばを引き立てるコーレーグースと
同様、薬味として使用することが多いんですが、
普通の沖縄そば屋さんには置いていないところがほとんどです。
その代わり、八重山そばのお店に行くと必ずといって
いいほどピパーツが置いているので、お好みの量を
かけてお召上がり下さいね(*＾０＾*)関連する周辺観光情報
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