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沖縄の冬野菜☆『ンスナバー』
更新 : 2011/12/16 21:49
最近、市場などでも増えつつある
島野菜『フダンソウ』、皆様はお召上がり
頂いたことありますか？？
沖縄の方言では『ンスナバー』で親しまれていて、
沖縄の島野菜の中でもなかなかご紹介の出番が
少ない野菜なんですが、実はこの冬が旬で、
自家農園でも収獲時期のピークを迎えています♪
ンスナバーはアクが強い割には
味そのものはあまりなく、肉や魚と
一緒に調理する事で野菜に味が浸み込み
やすくなるので、この時期のお鍋などと
相性もバツグンなんです☆ﾐ
お鍋にしても
チャンプルーにしても
どんな調理法にも合うので、
この冬は我々レストランでも
大活躍しそうです(＾ω＾)
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