はいさい！「琉球ナビゲーター」の儀間です。

4月の第3日曜日の昨日4月20日は「モズクの日」でした。
このちょっと聞きなれない記念日ですが、平成14年に沖縄県で制定されました。
なぜ、沖縄県でモズクの日が制定されたかというと、実は日本で流通しているモズクの99％は沖縄県産だからです。
ちょっと意外ですよね。

モズクを使った料理と言えば「モズク酢」があげられますが、日本一のモズクの産地沖縄ではそのほかにもモズクを使った料理があります。
それらを紹介していきましょう。

まず、モズクの天ぷらです。ちょっと「ぼてっ」とした「沖縄てんぷら」でよくモズクが使われます。
他の沖縄てんぷら同様、ウスターソースで食べると美味しいです。
モズクのもっちりした食感がくせになります。
モズクのてんぷらを試してみたい場合は、「沖縄てんぷらの島」として有名な奥武島のてんぷら屋さんがオススメ。
沖縄本島から橋でつながる漁業の島、奥武島。もちろんモズクもここの特産品です。
海を眺めながらモズクのてんぷらを楽しむのも良いですね。

さて、モズクの養殖がさかんな奥武島の対岸、沖縄本島側にあるのが「もずくそばの店 くんなとぅ」です。
ここの自家製麺にはモズクが練りこまれています。
沖縄そばのセットメニューには「酢もずく」、「もずくご飯」、「もずくゼリー」、「もずく天ぷら」、「生もずく」がついてきます。
もずく尽くしですね。また単品で「もずくザルそば」もあります。
さらに生もずくはおかわり自由です。
また、麺つゆ付のもずくが練りこまれたオリジナル麺や「乾燥もずく」、「塩もずく」、「もずくゼリー」も販売されていますので、
ご家庭でも楽しめますね。

いかがですか？沖縄のモズク。是非、ご賞味あれ！