旬素材の滋味溢れるご馳走を特別に仕立てた柿本家の最高級プレミアム「極会席」

どの季節にお越し頂いてもお料理を堪能頂ける様
月ごとに特選素材は変わります。


​【2021年11月特選素材】をご紹介します

今月のプレミアム極会席の逸品は

＊伊勢海老と鮑と生雲丹の柚子釜かぶら蒸し
〜丸スープ仕立ての餡かけ〜

＊A５和牛みすじのパイ包み焼き〜トリュフのソース

＊のどぐろしゃぶしゃぶ

今月の逸品は月替わりとなります。
この月だけの特別な逸品が味わえるのはプレミアム極会席だけ。

是非　ご賞味下さいませ。

＊伊勢海老と鮑と生雲丹の柚子釜かぶら蒸し〜丸スープ仕立ての餡かけ〜
柚子の黄色が料理を引きたて、華やかな一品です。
伊勢海老と鮑という海のご馳走を柚子釜に閉じ込めました。
具材にもほのかに柚子の香りが移り「香りもご馳走のひとつ」
生雲丹をのせて旨味たっぷりの餡をかけ仕立てた一品

＊A５和牛みすじのパイ包み焼き〜トリュフのソース
ミスジは霜降りが多い部位で柔らかくとても食べやすい部位です。
その美味なるミスジをバター香るパイ包みにし香ばしく焼き上げました。
トリュフはきのこの一種で、和名では「西洋松露」とも呼ばれます。
香りもお愉しみ下さい。

その他、脂ののった「のどぐろ」のしゃぶしゃぶもご用意致します