四万温泉　豊島屋 ＜極上美肌湯と里山懐石の宿＞のお知らせ・ブログ

里 山 懐 石　【特選】
　　　　　〜師走の献立〜
一、食 前 酒　　　自家製果実酒
一、先　　付　　　名残り柿白和え
一、酒　　肴 南瓜寄せ　赤鱒手毬寿司
　　　　　　　川海老佃煮　里芋田楽　井筒牛蒡　秋無花果羹　鰻白焼と汲み上げ湯葉
一、亭主一献　　寒芹おひたし
一、椀 　 物　　味噌仕立て　利久豆富（黒）
　　　　　　　　絹さや　焼葱
一、向　　付　里山お造り
　　　　　　　　川 銀ひかり藁燻造り
　　　　　　　　山 深山鹿刺し
　　　　　　　　里 山福刺し身
一、焼　　物　　　大岩魚柚庵焼
一、煮　　物　　　炊き合わせ
　　　　　　　　　 海老芋　蕪　人参　鶏つみれ　隠元豆
一、強　　肴　　　冬鴨鍋
　　　　　　　　　　下仁田葱　柿の木茸
　　　　　　　　　　水菜　焼豆腐　椎茸
一、留 　肴　　 公魚南蛮漬　玉葱　大葉 檸檬
一、お 食 事　　　釜炊きご飯
一、止 め 椀　　　小松菜　巻麩
一、香 の 物　　　お漬物
一、デザート 　　豆乳プリン　水菓子

市場の関係にて、お品・素材に変更のある場合
がございます事、ご了承くださいませ。
　　　　　四萬温泉　豊 島 屋

先付けの「名残り柿の白和え」はフルーツの甘みと胡麻の風味が絶品。
里山お造りには、銀ひかり、鹿刺し、刺身こんにゃくといった、この土地ならではのご馳走を。
お鍋は「鴨鍋」をお召し上がりください。