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源泉貸切露天風呂と◆夕食評価★５獲得◆感動の創作料理が人気の宿
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＊ 今月の前菜 ＊
更新 : 2023/11/10 13:24
今日はお天気下り坂で雨が降って来た湯河原でございます。肌寒く感じますので ジャケットをお忘れなくお越しくださいませ。
さて 11月の前菜を二品ご紹介いたします。
＊ 前菜一品目 ＊
山百合ポーク 千両茄子 マスタード
自家製プロシュートコットと千両茄子をクリーミーな茄子のソースで覆い マスタードを添えました。
まるで生クリームを使用した様なクリーミーなソースには 驚く事に生クリームは不使用！
揚げ茄子とお出汁なのです。
これには驚かされました。
＊ 前菜ニ品目 ＊
赤貝 大根 柿
シェフが赤貝を使用するのは 珍しい気がします。
こちらのお料理はマリネ仕立ての食材に 大根のムースを合わせました♪
柿は サラダだけでなく 様々なお料理に合い とても万能なフルーツですね♪
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