こんにちは、オリエンタルホテル広島です。

今回は当館メインダイニング、OZAWAをご紹介いたします。

OZAWAの料理の基本は、シンプルであること。
日本人の好みに合うフレンチを20年間ひたすらに追い求め、小沢がたどり着いたのが東京フレンチです。

あらゆる世代のお客様に最後のひと口までおいしく味わっていただけるよう、できるだけバターやクリームを使用せず、素材の旨味を最大限に引き出すことを大切にしています。

中でも「オマール海老の茶碗蒸し」は、生きたオマール海老を丸ごと使い、何時間も煮込んで完成する20年来のスペシャリテ。細部まで作り込んだ一皿ひと皿には小沢の精神が宿っています。


瀬戸内の旬をお楽しみいただける宿泊プランもご用意しております。
皆様のご利用を、スタッフ一同心よりお待ちしております。



〜「URBAN SOPHISTICATION 」〜　都市と文化が響きあう、知的時間

都心を東西に貫く平和大通り沿い、平和都市広島の市街地にシンボリックに佇む高層デザイナーズホテル。JR広島駅から循環バス「エキまちループ」右回りで約5分、「田中町」下車　徒歩1分

日本を代表するインテリアデザイナー・内田繁氏による上質な空間