美味しいさのヒミツは3つあるといいます。
1つ目は「いろいろな色」。
　　野菜の栄養や機能性成分は、その色や香りに多く含まれていると言われています。
　　いろいろな色の野菜を同時に食べることは、様々な栄養をとることができるということ、
　　そしてそれらの相乗効果も期待できるそうです。

ちなみに、機能性成分とは…？　
体の機能を高める成分で、強い抗酸化力を持ち、生活習慣病の予防や、アンチエンジングに効果あり。野菜のように、みずみずしい体づくりに役立ちそうですね。

2つ目は「若いって素晴らしい！」。
　　発芽後10〜30日程度の若い葉菜の総称「ベビーリーフ」。
　　ベビーリーフはサラダとして元々南フランス、北イタリア地方で食べられてきました。
　　成熟した野菜よりビタミン、ミネラルが豊富（5〜20倍）とも言われ、
　　小さい葉一枚一枚に栄養がぎっしり凝縮されており、その味もしっかりと濃いのです。
　　カラフルサ　ラダでも、ベビーリーフたちが大活躍しています。
　
3つ目は「とれたて新鮮を生で」。
　　太陽と大地の恵みを受けて育った野菜たち。
　　それらを優しく手摘みし、すぐに提供。さらに、生で食べることで、
　　水や熱で失われやすいビタミンCや酵素を保ったまま、栄養を損なうことなく味わえるのです。
　　
初夏からはじまる「朝さんぽ」では、菜園「たゆたう」の野菜たちを収穫する体験もあります。
しかも、自分で採った野菜を、朝いちばんの栄養たっぷりサラダで味わうことも。
「朝さんぽ」もぜひご期待くださいね。