宿番号：316832
◆25年度 1ミシュランキーに選出◆全室半露天風呂付き◆部屋食◆
あわら温泉 光風湯圃 べにやのお知らせ・ブログ
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4年目の味噌づくり！
更新 : 2025/7/22 14:24
こんにちは、べにや旅館でございます。
4年目の味噌づくり！
梅雨の晴れ間に、お味噌の天地返しをしました！
福井大学教授が発明された へしこ酵母液も足し、べにやオリジナルに仕上げます。
樽の底からお味噌を混ぜると、ポコポコと発酵のしるしが！
味見をしてみると まだ塩味の角はありますが、コクがあり美味しいお味噌になっていました
さらに3ヶ月ほど熟成させて まろやかに仕上げます♪
完成したお味噌は 朝食の味噌汁としてお楽しみいただけます！
