銀座8丁目の悪代官です。

ホテルコムズ銀座の地下一階、「キャッツ＆ドッグス」の
朝食バイキングが、他を絶対的に圧倒する品揃えであることは
本当に誇れるほどですが、
（本当に100種類以上のお料理があります）
もう一つ、他を圧倒するものがあります。

それがこの看板です。

エレベータで地下一階に行き、
扉が開くとこの看板が皆様をお迎えします。

「右へ！」という赤い矢印と、ヒゲのおじさん。

この人が、調理長です。

そして、店に入るとその本物が本当にお迎えします。
「おはようございます！」
「いらっしゃいませ！」
気合入りまくりのお声掛けでお迎えします。
（「築地」のようです）

この調理長は必ず開店時間から皆様をお迎えしています。
（週に？回は休みますが）

皆様のリアクションを楽しみにしながら、
なにかご要望があればそれを吸収しようと、
そしてご来店が集中して混んできたら
店内やお店の入口の交通整理などなど。

ご宿泊のお客様には常連様が多いので
必然的に「顔なじみ」が増え、
その顔を見るのも気持ちの支えです。

もう決して若くないけれど、
毎朝毎朝、意地と責任感使命感で皆様をお迎えします。

ホテルコムズ銀座の朝食は、
この調理長が一番の商品なのかも知れません。