銀座8丁目の悪代官です。

ホテルコムズ銀座の地下一階レストラン「キャッツ＆ドッグス」の
朝食をご堪能いただくためのご案内です。

営業時間は毎日7：00スタートですが、
いつもだいたい10分前にはシャッターを開けます。
10：00までなので9：00過ぎには入っていただくとゆっくり出来ます。

平日は営業開始時間の7：00頃と8：30頃に「大波」が来ます。
週末や休日はビジネスマンが減るのでチェックアウトが遅くなり、
8：00過ぎからピークが来ます。特にグループやご家族が多く、
回転がとても悪くなるのでここに最大の難点があります。

会場内をイメージいただくためのイラストマップがあるので、
予めこれを眺めておいてお料理の配置をイメージしておくと、
実際にお料理を選ぶ際にスムーズさがますと思います。

コーナーは「パン」「卵・ソーセージ」「温野菜」「和惣菜」
「パスタ」「和食」「サラダ」「焼き（茹で）野菜・カレー」
「ドリンク」などに分かれています。

料金は1,890円、小学生788円（各税込）ですが、
「前売券」は1,575円です。
フロントでいつも販売しているので、
素泊まりのプランをご利用のお客様はチェックインの際に
「朝食券を」とお声がけください。

調理長は青菜や根菜類など直接産地に行って生産者と関係を築いて調達しているので、先方が品数の拡大に協力して生産してくれるくらいまでになっています。
また、一旦信頼関係が築ければあとは電話でも日常の発注手配は維持できるし、またそれを維持するために調理長は常にこまめに産地に向かい、最新の産地情報を収集しています。
そのような活動が自治体単位でのお付き合いに進展して、例えば九州のある自治体などは市長から市議会議長からその市議団まで各官庁への出張時の宿泊先がまるまるこのホテルに固定されるに至り、この地の野菜や肉を調達するルートも確立されました。

ちなみにうちの調理長は、大分県の「かぼす大使」です。