いろはは地域とのつながりを大切にしており、その取り組みのひとつとして地元の専属農家『牧野農園』さんから地元産の食材(野菜)を仕入れております。
牧野農園さんが無農薬で大事に育てた旬の野菜や果物を取り入れ、調理長が食材が持つ素朴な味わいをいかした季節感ある和食膳に仕上げます。
夏のお膳は、トマトやズッキーニを使った夏野菜のジュレなど清涼感あるさっぱりとしたお献立をご用意しております。
これからも地域の方々と力をあわせ、ニセコ山系の魅力を皆様に楽しんでいただけるよう取り組んでまいります。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。