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箱根風雅のお食事～雅Miyabi～＜6月～8月予定＞
カテゴリ：新メニュー・新製品 2021年6月4日（金）～9月6日（月）
更新 : 2024/1/8 15:06
2021年6月～8月のお料理内容は下記の通りで御座います。
《御品書き》
ー 前菜 ー
梶木鮪の生ハムカルパッチョ風 ケーパーとライムの風味で
ホワイトアスパラ スモークサーモンファルシ 豌豆の泡で
エシャレットベニュエ 葱味噌
彩り野菜のアスピック アンチョビのソースで
酒盗チーズのブルスケッタ 夏野菜のラタトゥイユ添え
ー 御吸物 ー
雲丹と翡翠豆腐
鰹出汁の澄まし仕立て
順菜 梅肉 菊花
ー 御造り ー
夏潮まかせ
鮮魚盛り合わせ
妻物彩々 刺身醤油
ー 凌ぎ ー
梅しそ素麺
茗荷の香りと長芋の食感
冷たいお出汁でさっぱりと
ー 逸品 ー
鰻と丸茄子の揚げ出し
馬鈴薯のフランとワイン風味の鼈甲餡
九条葱 糸切唐辛子
ー 強肴 ー
国産牛サーロインステーキ
季節野菜のグリル添え 三種のソースで
ー 御食事 ー
静岡県産のお米と赤出汁
梅ちりめんをお供に
ー 水菓子 ー
ピスタチオのムース
ヨーグルトと柘榴のクレーマベリーのソース
季節の果物を添えて
※上記は雅（Miyabi）会席の一例です。ご宿泊プランにより内容が異なります。
※風（Kaze）：上記温物が付きません。お造りの内容が異なります。
※極（Kiwami）：上記お造りの内容が異なります。
また、強肴は国産牛フィレステーキとなります。
※旬の美味しいものを召し上がって頂くため、
仕入れ状況により内容を替えさせて頂く場合がございます。
皆様ぜひご賞味くださいませ。関連する宿泊プラン
- 【基本会席】旬の食材を使用した創作和洋会席が味わえる箱根風雅の基本プラン＜基本会席★雅＞
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