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箱根風雅のお食事～雅Miyabi～＜9月～11月予定＞
カテゴリ：新メニュー・新製品 2021年9月7日（火）～11月30日（火）
更新 : 2024/1/8 15:06
2021年9月～11月のお料理内容は下記の通りで御座います。
《御品書き》
ー 前菜 ー
無花果のワイン煮を生ハムで包んで ヴァルサミコのソースで
里芋のフリット アンチョビ味噌で田楽風に
秋刀魚の甘露煮 酸味の利いた木苺の泡で
サーモンチーズのブルスケッタ フレッシュトマトを添えて カプレーゼ風に
秋松葉 稲穂
ー 御吸物 ー
秋の実り吹き寄せ仕立て
清白卸しの時雨見立て
海老真丈 黄菊 三つ葉
ー 御造り ー
秋潮まかせ
四種盛り合わせ
妻物彩々 刺身醤油
ー 凌ぎ ー
竹炭を練り込んだ黒い饂飩
舞茸と大葉の天婦羅 柚子七味と供に
ー 逸品 ー
柔らかく仕上げた蒸し鮑とフォアグラのフランを二層に仕立てて
フランボワーズ香る鼈甲餡で
ー 強肴 ー
国産牛サーロインステーキ
季節野菜のグリル添え 三種のソースで
ー 御食事 ー
静岡県産のお米と関東風赤出汁
梅ちりめんをお供に
ー 水菓子 ー
マスカルポーネのティラミス
栗のクレーマとベリーのソース 季節の果物を添えて
※上記は雅（Miyabi）会席の一例です。ご宿泊プランにより内容が異なります。
※風（Kaze）：上記温物が付きません。お造りの内容が異なります。
※極（Kiwami）：上記お造りの内容が異なります。
また、強肴は国産牛フィレステーキとなります。
※旬の美味しいものを召し上がって頂くため、
仕入れ状況により内容を替えさせて頂く場合がございます。
※お部屋食は基本会席メニューを一部お部屋食仕様に変更しご提供させていただきます。
皆様ぜひご賞味くださいませ。関連する宿泊プラン
- 【基本会席】旬の食材を使用した創作和洋会席が味わえる箱根風雅の基本プラン＜基本会席★雅＞
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