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冬のお品書き【基本会席～雅Miyabi～】＜12月～2月＞
カテゴリ：新メニュー・新製品 2022年12月5日（月）～2月28日（火）
更新 : 2022/12/5 11:58
≪冬のお品書き≫
― 冬風の旬彩 ―
白子豆腐をポン酢のジュレで 分葱 赤卸し
カナールの西京味噌焼き グレープフルーツファルシ
わかさぎと香味野菜のエスカベッシュ
ずわい蟹の真丈 トマトのエスプーマ仕立て
大蒜醤油風味のチーズと生ハムのブルスケッタ
― 御吸物 ―
冬の味覚 薄氷仕立て
鮟肝 海老 椎茸 水菜 柚子
― 御造り ―
冬潮まかせ 四種盛り合わせ
妻物彩々 刺身醤油
― 凌ぎ ―
修善寺産 黒米を使った
いくらと彩り野菜の創作寿司
― 逸品 ―
フォアグラと百合根のフラン
牛蒡のカプチーノ仕立て ベーコンパウダーの風味
― 強肴 ―
国産牛サーロインステーキ
季節野菜のグリル添え 三種のソースで
― 御食事 ―
岩手県産ひとめぼれ 関東風赤出汁
梅ちりめんをお供に
― 水菓子 ―
クーベルチュールショコラ
小豆のクレーマを添えて
※上記は雅（Miyabi）会席の一例です。ご宿泊プランにより内容が異なります。
※風（Kaze）：上記温物が付きません。お造りの内容が異なります。
※極（Kiwami）：上記お造りの内容が異なります。
また、強肴は国産牛フィレステーキとなります。
※旬の美味しいものを召し上がって頂くため、
仕入れ状況により内容を替えさせて頂く場合がございます。
ぜひご賞味くださいませ。関連する宿泊プラン
- 【基本会席】旬の食材を使用した創作和洋会席が味わえる箱根風雅の基本プラン＜基本会席★雅＞
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