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春のお品書き【基本会席～雅Miyabi～】＜3月～5月＞
カテゴリ：新メニュー・新製品 2023年3月14日（火）～6月16日（金）
更新 : 2024/1/8 15:04
≪春のお品書き≫
― 春風の旬彩 ―
春鰹のたたきガーリック風味 山葵のジェノベーゼで
蕗の薹薄衣揚げ 百合根の泡
サーモン砧巻き 柚子味噌とキャビア添え
蛍烏賊の柚子胡椒漬け
アボカドチーズのブルスケッタ フレッシュトマトのカプレーゼ風
― 御吸物 ―
唐草若筍真丈とくずし雲丹豆腐で春霞に見立てて
白魚湯葉巻き ちらし桜
三つ葉 口柚子
― 御造り ―
春潮まかせ 鮮魚盛り合わせ
妻物彩々 刺身醤油
― 凌ぎ ―
温製 黒米饂飩
相模おろしと大葉の香りをのせて
― 逸品 ―
バター薫る穴子のフラン 若草色の豌豆のソースで
桜海老のフリットと共に
― 強肴 ―
国産牛サーロインステーキ
季節野菜のグリル添え 三種のソースで
― 御食事 ―
岩手県産ひとめぼれ 関東風赤出汁
梅ちりめんをお共に
― 水菓子 ―
セイロン茶のムース
枝豆のクレーマとブルーベリーのソース
季節の果物を添えて
※上記は雅（Miyabi）会席の一例です。ご宿泊プランにより内容が異なります。
※風（Kaze）：上記温物が付きません。お造りの内容が異なります。
※極（Kiwami）：上記お造りの内容が異なります。
また、強肴は国産牛フィレステーキとなります。
※旬の美味しいものを召し上がって頂くため、
仕入れ状況により内容を替えさせて頂く場合がございます。
ぜひご賞味くださいませ。関連する宿泊プラン
- 【基本会席】旬の食材を使用した創作和洋会席が味わえる箱根風雅の基本プラン＜基本会席★雅＞
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