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夏のお品書き【基本会席～雅Miyabi～】＜6月～8月＞
カテゴリ：新メニュー・新製品 2023年6月17日（土）～8月31日（木）
更新 : 2024/1/8 15:04
≪夏のお品書き≫
― 夏風の旬彩 ―
生ハムサラダカルパッチョ風 ケーパーとライムの風味
ホワイトアスパラ スモークサーモンファルシ 豌豆の泡
エシャレットベニュエ 葱味噌
彩り野菜のアスピック アンチョビのソースで
酒盗チーズのブルスケッタ 夏野菜のラタトゥイユ添え
― 御吸物 ―
翡翠豆腐と順菜 鰹出汁の澄まし仕立て
海老 梅肉 菊花
― 御造り ―
夏潮まかせ 鮮魚盛り合わせ
妻物彩々 刺身醤油
― 凌ぎ ―
梅しそ素麺 茗荷の香りと長芋の食感
冷たいお出汁でさっぱりと
― 逸品 ―
鰻と丸茄子の揚げ出し
馬鈴薯のフランとワイン風味の鼈甲餡
九条葱 糸切唐辛子
― 強肴 ―
国産牛サーロインステーキ
季節野菜のグリル添え 三種のソースで
― 御食事 ―
岩手県産ひとめぼれ 関東風赤出汁
梅ちりめんをお共に
― 水菓子 ―
ピスタチオのムース
ヨーグルトと柘榴のクレーマ ベリーのソース
※上記は雅（Miyabi）会席の一例です。ご宿泊プランにより内容が異なります。
※風（Kaze）：上記温物が付きません。お造りの内容が異なります。
※極（Kiwami）：上記お造りの内容が異なります。
また、強肴は国産牛フィレステーキとなります。
※旬の美味しいものを召し上がって頂くため、
仕入れ状況により内容を替えさせて頂く場合がございます。
ぜひご賞味くださいませ。関連する宿泊プラン
- 【基本会席】旬の食材を使用した創作和洋会席が味わえる箱根風雅の基本プラン＜基本会席★雅＞
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