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施設のおすすめ
香川県発祥の『オリーブハマチ』☆
更新 : 2011/10/23 13:40
香川県の魚と木がコラボしたご当地食材「オリーブハマチ」を
ご紹介します♪
香川では83年前からハマチを養殖していて、
2007年にハマチ養殖80周年を記念し、
オリーブハマチの研究が始まりました。
2007年の研究開始当時は1万尾、今年は15万尾を養殖しています。
この香川の自慢、オリーブハマチは刺身はもちろん、
しゃぶしゃぶやヅケ丼、グリールなど様々な料理で味わえます＾ー＾
オリーブハマチはオリーブ入りのエサにより、
ハマチの身が酸化しにくく、変色を遅らすことができます。
身をきれいで、脂分もさっぱりと食べやすいオリーブハマチは、
香川では、市場に出回る時期（旬は10月〜12月）には、
飲食店だけではなく、スーパーでも販売されます。
この秋、オリーブハマチを味わいに★
香川まで足を運んでみてはいかがでしょうか？
