香川県の郷土料理特集第２弾です♪
本日ご紹介するのは、毎年変わったお雑煮としてテレビや雑誌でも紹介される香川のお正月名物『あん餅雑煮』です！！

高松･坂出･丸亀を中心とした平野部で、古くから食べられてきた伝統料理。
あんこを包んだ丸餅に、白味噌仕立ての汁をかけたお雑煮です。
正月のお雑煮にあん餅を使うのは、全国的にも珍しく、香川ならではの郷土
料理として有名です。
甘みの少ない時代、地元で作られていた白砂糖「三盆糖」は、庶民にとって
高嶺の花でした。
そのため、正月くらいはこれを味わいたい、という思いが誕生させた料理と
いわれています。
また、具材は地域によってさまざま。里イモ、ゴボウ、油あげを入れたり、
椀に盛った際、花かつおや青ネギを散らす地域もあります。
家族仲良く円満でありますように、との願いを込めて、野菜は輪切りにするのが定番なようです。

香川県内の多くの家庭では、元旦の朝にこの『あん餅雑煮』が食べられています☆
当ホテルでは、香川のお正月名物『あん餅雑煮』をお召し上がり頂けますので、ご希望のお客様はお問合せ下さいませ。
あん餅と白味噌の絶妙なハーモニーをお楽しみ頂けます♪

2011年のお正月は『あん餅雑煮』を食べて香川流のお正月を過ごしてみてはいかがでしょうか？