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香川の郷土料理 どじょう汁
更新 : 2013/4/8 14:18
今回ご紹介するのは、香川の郷土料理『どじょう汁』☆
どじょうは、かつて香川県内に広く分布しており、
田植え前の川ざらいや、ため池でたくさん捕れたそうです。
そんなどじょうを野菜、太めのうどんを大鍋で煮て作るのが『どじょう汁』。
どじょうの旬は、産卵期前の6〜7月が
一番美味しいと言われており、
夏バテ防止の料理として親しまれています。
暑くなってきたこの時期、
香川で『どじょう汁』を発見したら、
是非食べてみてはいかがでしょうか？？
