メルヴェール箱根強羅のお知らせ・ブログ

皆様、こんにちは。
メルヴェール箱根強羅でございます。
春一番が吹き、少しずつ春の訪れを感じる心地よい季節になってまいりました。

当館では3月11日よりご夕食が春のお品書きとなります。
春ならではの食材を用いた逸品の数々、目で、舌でどうぞお愉しみくださいませ。

春のお品書き/基本会席　※一例

〜春の皿〜
曽我梅林の梅を使ったソースで頂く
桜鯛の炙り　松皮仕立て

春大根の含め煮
木の芽味噌で田楽風に
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〜山野の皿〜
静岡県産美味鶏のヴァポーレ　焼き葱の風味
伊豆産山葵のジェノベーゼで

イタリア産リコッタチーズと小田原産酒盗のコラボ
グリッシーニと供に
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〜海川の皿〜
帆立貝と香味野菜のエスカベッシュ
ライムの香りに乗せて

相模湾産しらすと野菜のキッシュ
バジル香るドライトマトを添えて
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山芋のポタージュ　濃縮昆布仕立て
鰹の旨味をとじこめたロワイアルをアクセントに
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日本酒で仕上げる旬魚のポワレ
春野菜のラタトゥイユ
レモンの香りと和の香草のマリアージュ
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石焼きで愉しむ
国産牛リブロース＆豚ロース
春の焼き野菜彩々
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参鶏湯風スープで仕上げる
竹炭を練り込んだ饂飩
健美味噌玉を溶かしながら
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特製　蜜芋のブリュレ
ヴァニラアイスとシナモンの香りを添えて

写真はイメージとなります。
食材仕入れ状況により献立内容の一部を変更させていただく場合がございますので予めご了承くださいませ。

最後までご覧いただきありがとうございます。
皆様のご来館を心よりお待ちしております。