メルヴェール箱根強羅のお知らせ・ブログ

皆様、こんにちは。
メルヴェール箱根強羅でございます。
師走に入り、寒さもますます強まってまいりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。

当館では12月よりご夕食が冬のお品書きとなります。
冬ならではの食材を用いた逸品の数々、目で、舌でどうぞお愉しみくださいませ。


冬のお品書き/基本会席　※一例


〜冬の皿〜

曽我梅林の梅を使ったソースで頂く
サーモンのコンフィ風

河豚のアスピック
馬鈴薯とポロ葱の淡雪で
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〜山野の皿〜

静岡県産美味鶏のヴァポーレ　焼き葱の風味
伊豆産山葵のジェノベーゼで

イタリア産リコッタチーズと小田原産酒盗のコラボ
グリッシーニと供に
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〜海川の皿〜

帆立貝と香味野菜のエスカベッシュ
ライムの香りに乗せて

相模湾産しらすときのこのキッシュ
バジル香るドライトマトを添えて
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山芋のポタージュ　濃縮昆布仕立て
鰹の旨味をとじこめたロワイアルをアクセントに
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日本酒で仕上げる旬魚のポワレ
冬野菜のラタトゥイユ　レモンの香りと和の香草のマリアージュ
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石焼きで愉しむ薬膳香る和牛ロース
冬の野菜彩々
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参鶏湯風スープで仕上げる　竹炭を練り込んだ饂飩
健美味噌玉を溶かしながら
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特製蜜芋のブリュレ　
ヴァニラアイスとシナモンの香りを添えて

写真はイメージとなります。
食材仕入れ状況により献立内容の一部を変更させていただく場合がございますので
予めご了承くださいませ。

最後までご覧いただきありがとうございます。
皆様のご来館を心よりお待ちしております。