メルヴェール箱根強羅のレストラン・食事

季節で変わるご夕食

料理長選りすぐりの地元食材を中心に、目で、舌で、味わうことを大切にしたモダンな創作和食をご用意。

※季節や仕入れの状況により内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。



特選プラン　お品書き	基本プラン　お品書き	季節御膳　お品書き
～前菜～楓冬瓜　アンチョビ風味の田楽風に無花果の赤ワイン煮　利休餡がけ白身魚と香味野菜のエスカベッシュライムの香りに乗せてサルティンボッカバイ貝のブルゴーニュ風チーズ大蒜醤油漬け　炙り～スープ～トマトの泡とチーズフラン鰹出汁のジュレのティルツェット～魚料理～金目鯛の蒸篭蒸し　アクアパッツァ風レモンの香りと和の香草のマリアージュ～肉料理～薬膳香る和牛ロース　野菜彩々～ご飯～鰻の炊き込み蒸篭御飯～デザート～特製蜜芋のブリュレ　ヴァニラアイスとシナモンの香りを添えて ※仕入れ状況により一部内容が変更となる場合がございます。	～前菜～楓冬瓜　アンチョビ風味の田楽風に無花果の赤ワイン煮　利休餡がけ白身魚と香味野菜のエスカベッシュライムの香りに乗せてサルティンボッカバイ貝のブルゴーニュ風チーズ大蒜醤油漬け　炙り～スープ～トマトの泡とチーズフラン鰹出汁のジュレのティルツェット～魚料理～メバルの蒸篭蒸し　ポワレ風野菜のラタトゥイユ　レモンの香りと和の香草のマリアージュ～肉料理～薬膳香る和牛ロース　野菜彩々～ご飯～鰻の炊き込み蒸篭御飯～デザート～特製蜜芋のブリュレ　ヴァニラアイスとシナモンの香りを添えて ※仕入れ状況により一部内容が変更となる場合がございます。	～前菜～楓冬瓜　アンチョビ風味の田楽風に無花果の赤ワイン煮　利休餡がけ白身魚と香味野菜のエスカベッシュライムの香りに乗せてサルティンボッカバイ貝のブルゴーニュ風チーズ大蒜醤油漬け　炙り～スープ～トマトの泡とチーズフラン鰹出汁のジュレのティルツェット～魚料理～メバルの蒸篭蒸し　ポワレ風野菜のラタトゥイユ　レモンの香りと和の香草のマリアージュ～肉料理～参鶏湯風スープで仕上げる鶏の薬膳鍋仕立て～ご飯～鰻の炊き込み蒸篭御飯～デザート～特製蜜芋のブリュレ　ヴァニラアイスとシナモンの香りを添えて ※仕入れ状況により一部内容が変更となる場合がございます。