バリ＆リゾート　ＳＡＹＡの風のお知らせ・ブログ

季節感を大切に、旬の味覚や鳥羽の地物食材を贅沢に使ってクラシカルに仕立てた「sayaの風」9月・10月限定コースのご案内です。

✨ コースラインナップ

🍽️ アミューズ：盛り合わせ
（タコのマリネ / イワシのオイルサーディン / モルタデッラとクリームチーズ / ほうれん草のカタルーニャ風）
お肉・魚介・野菜をバランスよく一口サイズで揃えました。多彩な味わいを少しずつお楽しみいただける華やかな一皿です。

🥗 オードブル：鳥羽産サワラのたたきとリゾーニのサラダ
鳥羽湾で揚がった鮮度抜群のサワラを香ばしい「たたき」に。米粒状のパスタ「リゾーニ」を合わせた爽やかなサラダと共にお召し上がりください。

🥣 ポタージュ：ナスのポタージュ
秋に旬を迎えるナスを仕込み、ほっと心が和むやさしい味わいのポタージュに仕上げました。

🐟 ポワソン：サーモンのポワレ レモンクリームソース
皮目を香ばしく焼き上げた旬のサーモンに、爽やかな酸味のレモンクリームソースを合わせました。秋の味覚である旬の野菜とともに、さっぱりと贅沢にお召し上がりいただけます。

🥩 ビアンド：黒毛和牛サーロインのロティ ペドロヒメネスソース
黒毛和牛の上質な旨みを閉じこめた贅沢なロティ。味わい深いキノコのキュイと、極甘口ワイン「ペドロヒメネス」の芳醇なソースに、香ばしいローストパプリカパウダーを添えて。表情豊かな2通りの味わいをお楽しみください。

🍮 デザート：ビアンコマンジャーレ
アーモンドを贅沢に使用したイタリア・シチリア島の伝統デザート。アーモンド本来の香りと深いコクを引き出し、なめらかな口当たりに仕上げました。

秋の深まりとともに楽しむ地物と旬のハーモニー。特別なひとときをぜひ「sayaの風」でお過ごしください。